Schneiden Sie den frischen Tintenfisch in gleichmäßige, mundgerechte Stücke und ritzen Sie die Oberfläche leicht ein.

Geben Sie die Tintenfischstücke in eine Schüssel mit Shaoxing-Wein, Meersalz und weißem Pfeffer, und lassen Sie die Marinade 15 Minuten ziehen.

Mischen Sie das Mehl, die Maisstärke, eine Prise Salz und weißen Pfeffer in einer anderen Schüssel.

Erhitzen Sie das Frittieröl in einem tiefen Topf auf 180°C.

Wenden Sie die marinierten Tintenfischstücke in der Mehlmischung, bis sie vollständig bedeckt sind.

Frittieren Sie die panierten Tintenfischstücke für etwa 2 Minuten und wenden Sie sie nach 1 Minute.

Fügen Sie den dünn geschnittenen Knoblauch, die Basilikumblätter und die Chili schnell zum heißen Öl hinzu und frittieren Sie weitere 1-2 Minuten.

Entfernen Sie die frittierten Zutaten und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.