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Krossreis mit würzigem Lachs

Krossreis mit würzigem Lachs für jeden Anlass

Krossreis mit würzigem Lachs ist ein einfaches und köstliches Rezept, das dich in die besten Sushi-Restaurants versetzt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 300 g Kurzkornreis (Sushi-Reis) Benutze unbedingt Sushi-Reis für die besten Ergebnisse.
  • 100 ml Reisessig Kann auch durch weißen Weinessig ersetzt werden.
  • 3 EL Zucker Honig oder Agavendicksaft sind geeignete Alternativen.
  • 1 TL Küchen- oder Meersalz Reguliere die Menge, wenn normales Salz verwendet wird.
  • 500 ml Neutraler Hochtemperatur-Öl (zum Frittieren) Verwende Raps- oder Pflanzenöl.
Für den würzigen Lachs
  • 200 g Sushi-Qualitätslachs (hautlos) Du kannst auch Sushi-Qualität Thunfisch oder Dosenlachs verwenden.
  • 3 EL Kewpie-Mayo Normale Mayonnaise ist eine alternative Option.
  • 1 EL Sriracha Passe die Menge nach deinem Geschmack an.
  • 2 EL Sojasauce Tamari kann für eine glutenfreie Variante genutzt werden.
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl Ein extra Schluck für das Servieren sorgt für zusätzlichen Genuss.
Für die Garnitur
  • 1 Stück Frühlingszwiebel Fein gehackt für Frische und zur Garnierung.
  • 1 Stück Avocado In Scheiben serviert, bringt sie Cremigkeit.
  • 1 Stück Jalapeño Kann weggelassen oder durch eine mildere Paprika ersetzt werden.
  • 1 EL Geröstete weiße Sesam Für den Crunch und als Garnitur.
  • 60 ml Süßsauere Chilisauce Für die optimale Präsentation.

Equipment

  • Reiskocher
  • Pfanne
  • Backform
  • Herd
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle den Kurzkornreis (Sushi-Reis) gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis nach Packungsanweisung in einem Reiskocher oder Topf.
  2. Erwärme in einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze, bis sich alles aufgelöst hat. Gieße die Mischung über den gekochten Reis und fächele ihn, um ihn abzukühlen.
  3. Lege eine 20x20 cm große Backform mit Frischhaltefolie aus und drücke den abgekühlten, gewürzten Reis gleichmäßig hinein. Stelle die Form in den Gefrierschrank und lasse den Reis etwa 3 Stunden frieren.
  4. Würfle den sushi-qualitätslachs und kombiniere ihn in einer Schüssel mit Kewpie-Mayo, Sriracha, Sojasauce, geröstetem Sesamöl und fein gehackten Frühlingszwiebeln.
  5. Heize genügend Öl in einer großen Pfanne auf. Schneide den gefrorenen Reis in Rechtecke und lege sie vorsichtig in die heiße Pfanne. Frittiere die Reisblöcke etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Platziere jeden knusprigen Reisblock auf einem Servierteller und belege sie mit einer Scheibe Avocado, einer Portion des würzigen Lachses und Jalapeños. Beträufle alles mit geröstetem Sesamöl und süß-saurer Chilisauce für eine köstliche Präsentation.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 18gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 8IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Variiere die Zutaten mit anderen Sushi-Fischen wie Thunfisch oder verwende Dosenlachs für einen blitzschnellen Genuss.

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