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Langsam geschmortes Rinderbraten mit Preiselbeer-Balsamico-Glasur

Langsam geschmortes Rinderbraten mit Preiselbeer-Balsamico-Glasur

Genieße diesen langsam geschmorten Rinderbraten mit Preiselbeer-Balsamico-Glasur, der perfekt für entspannte Abende und festliche Anlässe ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 3-4 Pfund Rinderbraten Gut marmorierter Schnitt
  • 1.5 Teelöffel Salz Essentiell für die Würze
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Fügt milde Schärfe hinzu
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 große Gelbe Zwiebel, gehackt Liefert Süße und Tiefe
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Bringt aromatischen Geschmack
  • 2 Tassen Rinderbrühe Fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 0.5 Tasse Balsamico-Essig Sorgt für Säure und Süße
  • 3 Esslöffel Brauner Zucker Balanciert die Säure
  • 1.5 Tassen Ganzer Preiselbeer Hauptgeschmacksträger
  • 4-5 Zweige Frischer Thymian Verleiht ein kräuteriges Aroma
  • 4 Stück Karotten, optional, geschält und halbiert Fügt Süße und Textur hinzu

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den Rinderbraten gründlich abtrocknen und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. Olivenöl in dem Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten goldbraun anbraten.
  3. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
  4. Balsamico-Essig in den Topf geben und sorgfältig die angebrannten Stücke vom Boden kratzen.
  5. Rinderbraten wieder in den Topf legen, Preiselbeeren und frischen Thymian hinzufügen, wenn gewünscht auch Karotten.
  6. Den Topf abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 163°C (325°F) für 3 bis 3,5 Stunden schmoren lassen.
  7. Den Rinderbraten nach dem Garen für 10 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden oder zerkleinern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Rezept eignet sich hervorragend für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe.

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