Vermische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Espressopulver.

In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker 2–3 Minuten lang schlagen.

Füge das große Ei, den Vanilleextrakt und die Melasse hinzu und schlage die Mischung erneut für 1–2 Minuten.

Gieße die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung und verrühre alles, bis es gerade so kombiniert ist.

Setze gleichmäßige Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Cookies etwa 13 Minuten lang.

Lass die Plätzchen für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter.

Mische den Puderzucker mit dem gemahlenen Zimt und dem frisch gebrühten Espresso, bis die Mischung glatt ist.

Träufele den Kaffeeguss gleichmäßig über die abgekühlten Plätzchen.