Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und die Gewürze. Fügen Sie Molasse, Eigelb und braunen Zucker hinzu und kneten Sie den Teig gut durch. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie runde Kekse aus.

Geben Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie quellen.

Erhitzen Sie den Espresso mit braunem Zucker, bis dieser aufgelöst ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Gelatine und geschmolzene weiße Schokolade ein.

Schlagen Sie die Mascarpone und die Schlagsahne, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie die abgekühlte Espresso-Mischung sanft hinzu.

Füllen Sie die Silikon-Formen mit der Mousse und drücken Sie die Kekse leicht hinein. Stellen Sie die Formen in das Gefrierfach und lassen Sie sie fest werden.

Erhitzen Sie die weiße Schokolade mit der Kondensmilch, bis sie geschmolzen sind. Gießen Sie die Glasur auf die gefrorenen Mousse-Dome.

Nehmen Sie die Mousse-Dome aus den Formen und lassen Sie sie im Kühlschrank etwas auftauen, bevor Sie sie servieren.