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Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta

Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta für jeden Tag

Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta vereint frischen Brokkoli und al dente Pasta in einer cremigen, gesunden Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta al dente kochen
  • 1 TL Salz für das Kochwasser
  • 1 Tasse Pasta-Wasser aufbewahren
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Rote Pfefferflocken nach Geschmack
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli frisch

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schaumkelle

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Bereite die restlichen Zutaten vor.
  2. Blanchiere den Brokkoli für 2-3 Minuten und behalte ½ Tasse des Kochwassers.
  3. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate Knoblauch und Pfefferflocken an.
  4. Füge Brokkoli und das vorbereitete Pasta-Wasser hinzu, würze nach Geschmack.
  5. Koche die Pasta al dente, gieße sie ab und bewahre etwas Kochwasser auf.
  6. Vermische die abgetropfte Pasta mit der Brokkoli-Mischung und füge Parmesan hinzu.
  7. Serviere die Pasta heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischem Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 100mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Dieses Rezept kann mit anderen Gemüsesorten oder Proteinquellen variiert werden.

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