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Lemon Berry Swirl Mini Cheesecakes für den perfekten Genuss

Die Lemon Berry Swirl Mini Cheesecakes sind ein erfrischendes Dessert, das fruchtigen Genuss und einfache Zubereitung vereint. Ideal für den Sommer!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 12 Mini Cheesecakes
Course: Süßspeise
Cuisine: Klassisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Graham Crackers alternativ Digestive-Kekse
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse zimmerwarm
  • 100 g Zucker oder Zuckerersatz
  • 2 Eier zimmerwarm
  • 1 TL Zitronenschale von einer frischen Zitrone
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
Für die Beerensauce
  • 250 g Frische Beeren Erdbeeren/Blaubeeren
  • 50 g Zucker

Equipment

  • Mini-Cheesecake-Formen
  • Handmixer
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kochen Sie die frischen Beeren mit etwas Zucker bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie zerfallen.
  2. In einer großen Schüssel Graham Crackers zerkrümeln, geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen, dann in Mini-Cheesecake-Formen drücken.
  3. Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen, Zucker, Eier, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Käsekuchenfüllung über die Keksböden gießen, Beerensauce darauf geben und mit einem Zahnstocher swirlartig mischen.
  5. Mini Cheesecakes bei 160 °C für 20-25 Minuten backen, bis sie in der Mitte leicht wabbelig sind.
  6. Abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden kühlstellen.

Nutrition

Serving: 1Mini CheesecakeCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Die Cheesecakes halten sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Sie können auch eingefroren werden, um ihre Frische zu bewahren.

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