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Limonen Himbeer Swirl Käsekuchen Rezept

Dieses köstliche Limonen Himbeer Swirl Käsekuchen Rezept wird dich mit seiner cremigen Textur und der fruchtigen Frische begeistern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 40 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 2 Tassen Graham Cracker Krümel alternative: Digestive-Kekse
  • 1/4 Tasse Zucker alternative: Rohrzucker oder Kokoszucker
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter alternative: Kokosöl
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse alternative: Neufchâtel-Käse
  • 3 Stück Eier alternative: Aquafaba oder Leinsamen-Ei-Ersatz
  • 1/4 Tasse Zitronensaft alternative: Limettensaft
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 1 Tasse Sauerrahm alternative: Griechischer Joghurt
Für die Himbeersoße
  • 300 g Frische Himbeeren alternative: Gefrorene Himbeeren
  • 1/4 Tasse Zusätzlicher Zucker für die Himbeersoße nach Geschmack anpassen
  • 1 Esslöffel Maisstärke alternative: Pfeilwurzelmehl
  • 1/2 Tasse Wasser

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Topf
  • Spachtel

Method
 

Schritt für Schritt
  1. Mische in einer Schüssel die Graham Cracker Krümel, Zucker und geschmolzene Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und backe die Kruste 10 Minuten lang bei 175 °C (350°F).
  2. Schlage den Frischkäse in einer großen Rührschüssel glatt. Füge nach und nach den Zucker und Vanilleextrakt hinzu, gefolgt von den Eiern, Zitronensaft, Zitronenschale und Sauerrahm.
  3. Kombiniere in einem kleinen Topf die Himbeeren, zusätzlichen Zucker, Zitronensaft, Maisstärke und Wasser. Koche die Mischung 5 bis 7 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.
  4. Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die abgekühlte Kruste. Verwende einen Löffel, um Himbeersoße darüber zu setzen und swirle sie in der Füllung.
  5. Backe den Käsekuchen 60 bis 70 Minuten lang. Schalte den Ofen aus und lasse ihn eine Stunde abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
  6. Lasse den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Nicht übermixen nach dem Hinzufügen der Eier.

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