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Demi Weber

Linsen-Pilz-Stroganoff: Ein köstliches Rezept entdecken!

Ein köstliches und nahrhaftes Linsen-Pilz-Stroganoff-Rezept, das einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g grüne oder braune Linsen
  • 250 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)
  • 300 g Nudeln z.B. Bandnudeln oder Spaghetti

Method
 

  1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind (ca. 20-25 Minuten).
  2. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Die Champignons in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Die gekochten Linsen in die Pfanne geben, gefolgt von der Sahne, Senf und Paprikapulver. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Nudeln unter die Linsen-Pilz-Mischung heben.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 300mgFiber: 12gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

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