Koche die Ellbogen-Makkaroni in einem großen Topf gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und stelle sie beiseite. In einem anderen Topf das Allzweckmehl bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Milch langsam einrühren und ständig whiskieren, bis die Mischung dicklich ist. Füge die geriebenen Käsesorten sowie das Knoblauch- und Zwiebelpulver hinzu, bis alles gut geschmolzen ist.

Verteile die fertige Käsesauce mit Makkaroni in einer flachen Auflaufform oder Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Stelle die Mischung für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

Nimm die gekühlte Mischung aus dem Kühlschrank und forme mit einem Ausstecher oder der Hand golfballgroße Bällchen.

Richte deine Panierstation ein, indem du drei Schalen bereitstellst: eine mit Allzweckmehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit gewürzten Semmelbröseln.

Nehme ein geformtes Bällchen, rolle es zuerst in Mehl, tauche es dann in die geschlagenen Eier und wickle es schließlich in die Semmelbrösel.

Heize die Luftfritteuse auf 190 °C (375 °F) vor. Sprühe den Frittierkorb leicht mit Kochspray oder Öl ein.

Frittiere die Bällchen 8 bis 10 Minuten lang, schüttle die Luftfritteuse während des Kochens einmal.

Lass die Käsebällchen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.