Koche die frischen Maiskörner in einem Topf mit kochendem Wasser für 5-7 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind. Nach dem Kochen abseihen und die Körner in eine Schüssel geben, damit sie abkühlen.

Während der Mais abkühlt, schneide die mittlere Gurke in kleine Würfel und halbiere die Kirschtomaten. Hacke die rote Zwiebel fein. In einer großen Schüssel kombinierst du den cooleden Mais, die gewürfelte Gurke, die halbierten Tomaten und die gehackte Zwiebel.

In einer separaten Schüssel verrühre die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Limettensaft, das Chilipulver sowie Salz und Pfeffer. Nutze einen Schneebesen, um die Zutaten glatt zu rühren.

Gieße das cremige Dressing über die vorbereitete Gemüse-Mischung in der großen Schüssel und vermenge alles gut.

Vor dem Servieren kannst du den Salat mit zerbröckeltem Feta-Käse und frisch gehacktem Koriander bestreuen.