Schneide die Äpfel in kleine Stücke und brate sie in einer Pfanne mit geschmolzener Butter, Ahornsirup, Zimt und einer Prise Salz für etwa 5-7 Minuten, bis sie zart sind. Achte darauf, dass die Äpfel weich, aber nicht zerfallen sind. Lasse die Mischung anschliessend etwas abkühlen.

In einer großen Schüssel vermischst du das verquirlte Ei, Ahornsirup, ungesüßten Apfelmus, die geschmolzene Butter, Apfelessig und Vanilleextrakt. Rühre die trockenen Zutaten wie Mandelmehl, Hafermehl, Tapiokamehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vorsichtig ein, bis der Teig dick und klebrig, aber gut vermischt ist.

Falte die abgekühlte Apfelmischung langsam unter den Teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Lasse den Teig für etwa 5-10 Minuten ruhen.

Lege den Korb des Air Fryers mit Backpapier aus. Verwende einen Löffel, um Portionen des Teigs in den Korb zu geben. Sprühe die Oberseite mit Kokosöl und gare die Krapfen bei 193°C für etwa 8 Minuten.

Alternativ kannst du den Ofen auf 175°C vorheizen und die Krapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backe sie für 15-20 Minuten.

Vermische in einer Schüssel Frischkäse, Ahornsirup, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz, bis die Mischung cremig und glatt ist. Baste die Krapfen nach 10 Minuten Abkühlzeit mit der Glasur.