Apfelfüllung zubereiten: Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter, Ahornsirup, Zimt und einer Prise Salz 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

Teig für die Apfelküchle anrühren: Ei aufschlagen, Ahornsirup, Apfelmus, geschmolzene Butter, Apfelessig und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten vermengen: Mandelmehl, Hafermehl, Tapiokamehl, Backpulver, Natron, Zimt und Muskatnuss in die feuchte Mischung einrühren, bis keine Klumpen bleiben.

Apfelfüllung unterheben: Abgekühlte Apfelfüllung unter den Teig falten und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Vorbereitung zum Kochen: Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen und Teigportionen gleichmäßig platzieren.

Kochen: Küchle bei 190°C in der Heißluftfritteuse 8 Minuten oder im Ofen bei 175°C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Glasur vorbereiten: Frischkäse, Ahornsirup, restliche Butter, Vanille und eine Prise Salz verrühren, bis die Mischung glatt ist. Küchle 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Glasur darüber gegeben wird.