Zutaten vorbereiten: Wascht die Mango und die Gurke gründlich unter fließendem Wasser. Schälen Sie die Mango und die Gurke und schneiden Sie sie in kleine, mundgerechte Würfel.

Dressing anmixen: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Mit einem Schneebesen gut emulgieren.

Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die vorbereiteten Mango- und Gurkenstücke vorsichtig vermengen.

Salat anrichten: Dressing gleichmäßig über die Mango- und Gurkenstücke gießen und alles gut vermengen.

Kühlen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Servieren: Den Salat in eine Servierschüssel geben und sofort servieren oder als Beilage genießen.