Mische die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist. Drücke die Mischung fest auf den Boden einer Springform.

Schlage den Frischkäse und den Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer für etwa 2-3 Minuten, bis die Mischung cremig ist. Füge das Mango-Püree und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles für weitere 2 Minuten.

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Sahne vorsichtig in die Mango-Creme-Mischung unterheben.

Gieße die Mango-Füllung gleichmäßig über die gekühlte Kruste und glätte die Oberfläche.

Decke die Springform ab und stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Nimm den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform und dekoriere ihn nach Belieben. Serviere gut gekühlt.