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Mango-Kokosreis-Pudding

Mango-Kokosreis-Pudding für tropischen Genuss

Dieser Mango-Kokosreis-Pudding vereint die süße Saftigkeit reifer Mango mit cremiger Kokosmilch zu einem tropischen Genuss.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Süßspeise
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 200 g Langkorn- oder Arborio-Reis Verwende Langkorn- oder Arborio-Reis für die beste Konsistenz.
  • 400 ml Kokosmilch Für eine leichtere Variante kann Mandel- oder Hafermilch verwendet werden.
  • 2 Stück reife Mango Frische reife Mangos sind ideal.
  • 50 g Zucker Süße nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Salz Hebt den Geschmack hervor.
  • 1 TL Kardamom oder Zimt Optional, sparsam verwenden.
Für die Garnitur
  • 1 Stück zusätzliche Mango Frisch geschnittene Mangos für die Garnitur.
  • 30 g getoastete Kokosflocken Für extra Knusprigkeit.
  • z.B. Minzblätter Für Frische und Dekoration.

Equipment

  • Mittelgroßer Topf

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Reis gründlich unter fließendem kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Abgespülten Reis, Kokosmilch, eine Tasse Wasser, Zucker und Salz in einen Topf geben.
  3. Bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren, bis es sanft siedet.
  4. Hitze reduzieren, abdecken und für etwa 40 Minuten köcheln lassen.
  5. Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Frisch gewürfelte Mangostücke einrühren.
  6. Abgedeckt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  7. In Schalen servieren, mit zusätzlichen Mangostücken, getoasteten Kokosflocken und Minzblättern garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 5mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Den Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Verwende für den besten Geschmack reife Mangos.

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