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Massaman Curry

Massaman Curry: Einfaches Rezept für ein Geschmackserlebnis

Massaman Curry vereint die Aromen Thailands mit zartem Hühnchen und cremiger Kokosmilch für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Hähnchenfilets ohne Haut
  • 400 ml Kokosmilch ungesüßt, Vollfett
  • 500 g Yukon Gold Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 2 EL Massaman Currypaste hochwertig
  • 2 EL Fischsauce oder Sojasauce für vegane Variante
  • 1 EL Tamarindenpaste nach Geschmack
  • 1 TL Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 100 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse grob gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Für die Beilage
  • 300 g Jasminreis gekocht

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erwärme in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl. Füge die Massaman Currypaste hinzu und brate sie für 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch wird.
  2. Gieße die Kokosmilch in den Topf und rühre gründlich um, bis sie vollständig vermischt ist. Lasse die Mischung leicht köcheln.
  3. Gib die Hähnchenstücke und die Zwiebelwedges in den Topf. Sauté die Mischung für 5-7 Minuten, bis das Hähnchen von allen Seiten gebräunt ist.
  4. Füge die restliche Kokosmilch, die gewürfelten Kartoffeln, Fischsauce, Tamarindenpaste und braunen Zucker hinzu. Rühre alles gut um und lasse das Curry 20-25 Minuten köcheln.
  5. Falte die gerösteten Erdnüsse in das fertige Curry und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere es heiß mit frisch gekochtem Jasminreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Mengen an Tamarindenpaste und Fischsauce entsprechend deinem Geschmack anzupassen. Verwende hochwertige Zutaten für bestmöglichen Geschmack.

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