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Mediterrane Linsensuppe für die Seele

Eine herzhafte mediterrane Linsensuppe, die frisches Gemüse und aromatische Gewürze vereint. Ideal für wärmende Mahlzeiten an hektischen Tagen. Ein perfekter Genuss für die Seele, der Körper und Geist nährt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 portions
Course: Suppe
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g getrocknete grüne oder braune Linsen Hauptquelle für Protein und Textur
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Sautieren von Gemüse
  • 1 große Zwiebel (gehackt) Frisch ist immer besser!
  • 2 Stücke Knoblauch (gehackt) Verleiht der Suppe den besonderen Kick
  • 2 Stücke Karotten (geschält und gewürfelt) Bringen Süße und Textur in die Mischung
  • 2 Stangen Sellerie (gewürfelt) Sorgt für mehr Vielfalt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen) Bringt warme, erdige Gewürze
  • 1 Teelöffel Koriander (gemahlen) Verleiht einen zitrusartigen, leicht süßen Touch
  • 1 Teelöffel Kurkuma (gemahlen) Sorgt für Wärme und Farbe
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten Fügt Säure und Süße hinzu
  • 1 Liter Gemüsebrühe Intensiviert den Geschmack
  • 1 Stück Lorbeerblatt Verleiht ein subtiles Kräuteraroma
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Unverzichtbar für die richtige Würze
  • 1 Stück Zitrone (Saft) Bringt Frische und einen Geschmacksboost
  • 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt) Für den letzten Schliff
  • nach Belieben Feta-Käse und Kalamata-Oliven (optional) Schenkt Cremigkeit und einen salzigen Kontrast

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erwärmen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie 1 gewürfelte Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 gewürfelte Karotten und 2 gewürfelte Selleriestangen hinzu. Sautieren Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln glasig werden.
  2. Rühren Sie 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Koriander und 1 Teelöffel Kurkuma unter das Gemüse. Lassen Sie die Gewürze für eine zusätzliche Minute anbraten.
  3. Geben Sie 250 g eingeweichte grüne oder braune Linsen, 1 Dose gewürfelte Tomaten mit Saft, 1 Liter Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt in den Topf. Rühren Sie alles gründlich um.
  4. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 30-35 Minuten sanft köcheln.
  5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und passen Sie die Würze mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Saft einer Zitrone an.
  6. Falls gewünscht, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf für eine cremige Konsistenz zu pürieren.
  7. Rühren Sie kurz vor dem Servieren 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie unter die Suppe. Garnieren Sie sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3.5mg

Notes

Diese Suppe ist ideal für Vorräte und kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch portionieren und bis zu 3 Monate einfrieren.

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