Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Farfalle hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Packungsanweisungen, bis sie al dente ist – das dauert in der Regel etwa 8–10 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht zusammenklebt.

Während die Pasta kocht, waschen Sie die Kirschtomaten gründlich und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften. Nehmen Sie die getrockneten Tomaten und schneiden Sie sie in feine Streifen. Waschen Sie auch den Rucola gründlich, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.

In einem kleinen Gefäß vermengen Sie das Pesto mit dem weißen Balsamico-Essig. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sie sich verbindet und eine cremige Konsistenz hat. Schmecken Sie das Dressing mit Kräutersalz ab, um die Aromen wohltuend zu intensivieren.

Sobald die Pasta fertig ist, gießen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie kurz abtropfen. Geben Sie die warme Pasta in eine große Schüssel. Fügen Sie die vorbereiteten Kirschtomaten, Rucola und Babymozzarella hinzu und falten Sie alles vorsichtig untereinander.

Gießen Sie das vorher zubereitete Dressing gleichmäßig über den Nudelsalat und mischen Sie alles sanft zusammen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind, um ein harmonisches Geschmackserlebnis des Mediterranen Nudelsalats mit Pesto zu gewährleisten.

Der Mediterrane Nudelsalat mit Pesto kann sofort serviert werden oder für später im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie ihn frisch bei einer Grillparty oder als leichte Mahlzeit.