Erwärmen Sie die Milch auf 38°C und kombinieren Sie sie mit Zucker und Hefe. Lassen Sie 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Mischen Sie das Brotmehl, Salz, die Hälfte des Zuckers und das Ei. Gießen Sie die Hefe-Mischung hinzu und rühren Sie für 5 Minuten bei niedriger, dann 8 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.

Fügen Sie Butter und verbleibenden Zucker hinzu und vermengen Sie bis der Teig glatt ist.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen.

Rollern Sie den Teig auf 1,25 cm Dicke aus und stechen Sie 12 Kreise mit einem Ausstecher aus. Lassen Sie sie 45 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie das Öl auf 163°C und frittieren Sie die Donuts 1-2 Minuten pro Seite.

Weichen Sie Gelatine in kaltem Wasser ein. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker bis weiche Spitzen entstehen.

Erhitzen Sie die Gelatine mit heißem Wasser, bis sie aufgelöst ist und fügen Sie sie zur Sahne hinzu. Weiter schlagen, bis die Mischung steif ist.

Schneiden Sie die Donuts auf, fügen Sie Kondensmilch und die Sahnefüllung hinzu. Bestäuben Sie mit Puderzucker.

Servieren Sie die Donuts warm.