Vermische das Weissmehl, den Puderzucker und das Salz gründlich. Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu und bearbeite die Mischung, bis sie krümelig wird. Gebe das Ei dazu und rühre, bis der Teig zusammenhält. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Rolle den gekühlten Mürbeteig aus und steche Kreise aus. Lege die Teigkreise in gefettete Muffinbleche und drücke sie an die Seiten. Kühle die Formen erneut für 1 Stunde.

Heize den Ofen auf 160°C vor. Pricke den Boden der gekühlten Teigschalen und lege Backpapier auf die Schalen. Backe sie für 15 Minuten, entferne dann die Gewichte und backe sie weitere 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass die Tarte-Schalen auskühlen.

Erwärme die Schlagsahne in einem Topf. Schmelze den braunen Zucker und die Butter in einem anderen Topf und rühre die warme Sahne ein. Lasse die Füllung leicht köcheln und mische dann den Vanilleextrakt und das Meersalz ein.

Gieße die warme Butterscotch-Füllung vorsichtig in die abgekühlten Tarte-Schalen und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.