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Mini Kürbis Pfannkuchen für Babys

Diese Mini Kürbis Pfannkuchen sind gesund, lecker und perfekt für Babys, natürlich gesüßt und glutenfrei.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 60
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Haferflocken bei Bedarf durch glutenfreie Haferflocken ersetzen
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier als vegane Alternative
  • 1 Tasse Vollmilch oder fettigere pflanzliche Milch wie Kokosnussmilch
  • 5 Stück Entsteinte Datteln hart gewordene Datteln 5 Minuten in heißem Wasser einweichen
  • 1 Tasse Reines Kürbispüree aus Dosen oder frisch zubereitet
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
Optionaler Belag
  • 1 Tasse Apfelmus eine köstliche, gesunde Ergänzung
  • 1 Esslöffel Nussbutter achte auf Allergien bei Babys

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Datteln einweichen: Weiche die entsteinten Datteln 5-10 Minuten in kochendem Wasser ein, bis sie weich sind.
  2. Haferflocken mahlen: Mische die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie eine mehlartige Konsistenz erreicht haben.
  3. Zutaten vermengen: Gebe die eingeweichten Datteln, Eier und Vollmilch in den Mixer und mixe alles glatt.
  4. Weitere Zutaten hinzufügen: Füge Hafermehl, Kürbispüree, Vanilleextrakt, Backpulver und Zimt hinzu und mixe alles gut.
  5. Pfanne vorbereiten: Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und fette die Oberfläche leicht ein.
  6. Pfannkuchen backen: Gib etwa 2 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne und koche die Pfannkuchen 2-3 Minuten lang.
  7. Wenden und fertig backen: Wende die Pfannkuchen und lasse sie 1-2 Minuten weiterbacken.
  8. Servieren: Serviere die Mini Kürbis Pfannkuchen warm, idealerweise mit Apfelmus oder Nussbutter.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 60kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 35mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Lass den Teig einige Minuten ruhen und passe die Temperatur an, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

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