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Mini Kürbispfannkuchen für Babys – Gesund und Lecker

Diese Mini Kürbispfannkuchen sind eine gesunde, glutenfreie und leckere Wahl für Babys und die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 100 g Haferflocken zarte oder schnelle
  • 2 Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 200 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch wie Kokosmilch
  • 100 g Entkernte Datteln in heißem Wasser einweichen
  • 200 g Kürbispüree frisch oder aus der Dose
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Gemahlener Zimt

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Datteln einweichen: Lass die Datteln in einer Schüssel mit kochendem Wasser für 5-10 Minuten einweichen.
  2. Haferflocken mahlen: Mahle die Haferflocken im Mixer bis sie die Konsistenz von feinem Mehl haben.
  3. Flüssige Zutaten mixen: Füge die eingeweichten Datteln, Eier und Milch hinzu und püriere die Mischung bis sie cremig ist.
  4. Alle Zutaten kombinieren: Gib das Hafermehl, Kürbispüree, Vanilleextrakt, Backpulver und Zimt hinzu und püriere alles bis die Mischung gleichmäßig ist.
  5. Pfanne vorheizen: Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und fette sie leicht ein.
  6. Pfannkuchen braten: Gib 2 Esslöffel des Teigs in die Pfanne und brate die Pfannkuchen für 2-3 Minuten auf einer Seite.
  7. Wenden und fertig backen: Wende die Pfannkuchen und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Servieren und genießen: Serviere die Pfannkuchen sofort mit optionalen Toppings.

Nutrition

Serving: 2PfannkuchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Diese Pfannkuchen sind ideal für die ganze Familie und können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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