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Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen mit Thymian

Ein einfaches und perfektes vegetarisches Rezept für Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen mit einem herzhaften Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Pastetchen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Butter Oder Olivenöl für milchfreie Variante.
  • 1 Stück Zwiebel Wahl zwischen Zwiebel oder Schalotten.
  • 1 Stück Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 400 g Gemischte Pilze (Cremini, Shiitake, Austern) Ersetze durch Portobello oder Champignons.
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian Oder weniger getrockneten Thymian.
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl Glutenfreies Mehl als Alternative.
  • 250 ml Gemüsebrühe Natriumarme Varianten für leichteren Geschmack.
  • 100 ml Schlagsahne Kann durch Vollfett-Kokosmilch ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf Oder gelben Senf verwenden.
  • 100 g Gruyère-Käse Kann durch Schweizer oder Fontina ersetzt werden.
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben schwarzer Pfeffer
Für die Teighülle
  • 1 Packung Blätterteig Glutenfreier Blätterteig als Alternative.
  • 1 Stück Ei Für die Ei-Waschung; kann weggelassen werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Ramekins oder Auflaufförmchen
  • Backblech
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln 5–7 Minuten.
  3. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden mit den Zwiebeln an.
  4. Füge die Pilze und 1 Teelöffel frischen Thymian hinzu und koche 7–10 Minuten.
  5. Streue 2 Esslöffel Allzweckmehl über die Pilzmischung und rühre gut um.
  6. Gieße langsam 250 ml Gemüsebrühe hinein und koche die Mischung 3–5 Minuten.
  7. Rühre 100 ml Schlagsahne und 1 Esslöffel Dijon-Senf unter.
  8. Füge 100 g geriebenen Gruyère-Käse hinzu und rühre, bis schmelzen.
  9. Verteile die Pilzfüllung in Ramekins.
  10. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in Kreise.
  11. Verquirle 1 Ei und pinsel die Teigtäschchen ein.
  12. Backe die gefüllten Ramekins 20–25 Minuten lang.

Nutrition

Serving: 1PastetchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Mini Pilz-Gruyère-Pastetchen frisch und genieße die knusprige Textur.

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