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Mini Protein Käsekuchen

Mini Protein Käsekuchen für gesunde Genießer

Genieße diese köstlichen Mini Protein Käsekuchen, die glutenfrei sind und über 9 Gramm Protein pro Portion enthalten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 50 minutes
Servings: 12 Käsekuchen
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham-Cracker-Krümel Verwende glutenfreie Graham-Cracker für die glutenfreie Version.
  • 100 g Salzbutter Verwende ungesalzene Butter für einen milderen Geschmack.
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse Kann durch fettarmen Frischkäse ersetzt werden.
  • 200 g Naturjoghurt 0% Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Alternative Süßstoffe möglich.
  • 1 Stück Ei Kann durch Leinsamen-Eier oder Ei-Substitute ersetzt werden.
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende reinen Vanilleextrakt für mehr Aroma.
  • 1 EL Zitronensaft Kann auch weggelassen werden.
  • 1 TL Zitronenschale Kann ebenfalls weggelassen werden.
  • 2 EL Pfeilwurzelstärke oder Maisstärke Kann durch Tapiokastärke ersetzt werden.
Topping
  • 100 g Frische Beeren Verwende eine Auswahl deiner Lieblingsbeeren.
  • 2 Blätter Minzblätter Für eine frische Note.

Equipment

  • Muffinblech
  • Küchenmaschine
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform mit 12 Papierförmchen vorbereiten.
  2. Graham-Cracker in einer Küchenmaschine pürieren und mit geschmolzener Butter vermischen.
  3. Mischung gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und andrücken, dann für 5-6 Minuten backen.
  4. Frischkäse in einer Schüssel glatt schlagen, dann alle anderen Füllungszutaten hinzufügen und gut vermengen.
  5. Füllung gleichmäßig auf die abgekühlten Böden verteilen.
  6. Käsekuchen für 17-20 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
  7. 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Mini Käsekuchen aus den Förmchen nehmen und mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.

Nutrition

Serving: 1KäsekuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 9gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 8mgIron: 3mg

Notes

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine glatte Füllung zu gewährleisten. Nicht zu viel mixen, um die cremige Konsistenz zu wahren.

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