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Miso-Glasiertes Auberginenrezept für Zuhause

Ein einfaches und schnelles Rezept für Miso-glasiertes Auberginen, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Japanisch-amerikanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen
  • 2 Auberginen in 2,5 cm große Würfel geschnitten
Für die Glasur
  • 2 Esslöffel Sesamöl oder neutrales Öl
  • 4 Esslöffel weiße Miso-Paste oder gelbe Miso
  • 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 Esslöffel Mirin oder Ersatz aus Zucker und Reisessig
  • 4 Esslöffel Wasser zum Anpassen der Konsistenz
  • 1 Esslöffel Zucker oder Agavensirup
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer gerieben oder gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Knoblauch frisch gehackt oder gefroren
  • 1 Esslöffel scharfe Mayonnaise nach Belieben
  • 2 Frühlingszwiebeln für Garnierung, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen optional für Crunch

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. Lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und platziere die Auberginen gleichmäßig darauf.
  3. Vermische das Sesamöl, die Miso-Paste, Sojasauce, Mirin, Wasser, Zucker, Ingwer, Knoblauch und Mayonnaise in einer Schüssel.
  4. Gieße die Miso-Glasur über die Auberginenwürfel und mische gut.
  5. Röste die Auberginen etwa 20 Minuten im Ofen, bis sie leicht gebräunt und zart sind.
  6. Serviere die Auberginen warm, garniert mit Frühlingszwiebeln und ggf. Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin C: 5mgCalcium: 4mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Auberginen gleichmäßig zu rösten.

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