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Mitarashi Dango: Japanische Reisdämpfer selber machen

Bitte geben Sie den Text an, den Sie ins Deutsche übersetzen möchten. Diese herrlich weichen und zähen Reisdumplings sind ein Genuss.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Einweichzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Süßspeise
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Dango
  • 3 Stück Bambusspieße Vorher 30 Minuten in Wasser einweichen.
  • 200 g Dangoko (klebriges Reismehl) Kann durch eine 50-50-Mischung aus Joshinko und Shiratamako ersetzt werden.
  • 150 ml Warmes Wasser Nach Bedarf anpassen.
Für die Glasur
  • 3 EL Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 1.5 EL Sojasauce Niedriger Natriumgehalt, wenn gewünscht.
  • 1.5 EL Mirin Süßer Reiswein.
  • 120 ml Wasser Dient zur Anpassung der Konsistenz.
  • 1.5 EL Maisstärke Dicker die Glasur.

Equipment

  • Grillpfanne
  • Schneebesen
  • große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mitarashi Dango
  1. Weiche die Bambusspieße mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein.
  2. In einer großen Schüssel das klebrige Reismehl mit warmem Wasser vermengen und kneten.
  3. Teile den Teig in gleich große Portionen und forme sie zu kleinen runden Bällchen.
  4. Koche die Teigbällchen in einem großen Topf mit Wasser für 5-10 Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
  5. Vermenge in einem kleinen Topf Zucker, Sojasauce, Mirin, Wasser und Maisstärke bei mittlerer Hitze.
  6. Stecke jeweils drei gekochte Dango auf einen eingeweichten Bambusspieß.
  7. Grille die Spieße in einer Grillpfanne bis sie goldbraun sind, dabei Glasur hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gSodium: 250mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 1mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Mitarashi Dango warm und garniere sie mit der Glasur für den besten Genuss.

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