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Mittelmeer-Nudelsalat

Mittelmeer-Nudelsalat für den perfekten Sommerabend

Dieser Mittelmeer-Nudelsalat ist eine erfrischende Mischung aus Gemüse, Oliven und Feta, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 400 g Pasta kurze Formen wie Fusilli oder Penne
  • 1 große Gurke geschält und in Halbmonde geschnitten
  • 500 g Cherry-Tomaten oder Trauben-Tomaten
  • 180 g Kalamata-Oliven z.B. Mezzetta
  • 150 g Feta-Käse zerbröseln kurz vor dem Servieren
  • 1/2 Stück Rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie gehackt
  • 80 ml Natives Olivenöl Extra
  • 60 ml Rotweinessig oder weißer Weinessig
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 TL Oregano getrocknete Kräuter sind auch brauchbar
  • 1 TL Honig oder Agavensirup
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gepresst
  • 1/2 TL Salz nach Geschmack
  • 1/4 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 TL Rote Paprikaflocken optional

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Siebs
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das natives Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Honig, frisch gepressten Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und die roten Paprikaflocken gut verquirlen und bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge Salz hinzu. Koche die Pasta al dente (8-10 Minuten), gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser.
  3. Schneide die Gurke in Halbmonde, halbiere die Cherry-Tomaten und schneide die rote Zwiebel in feine Ringe. Hacke die Petersilie.
  4. Gib die lauwarme, abgekühlte Pasta in eine große Schüssel, gieße das Dressing darüber und vermische alles gründlich.
  5. Füge die Gurken, Tomaten, Kalamata-Oliven, zerbröselten Feta, rote Zwiebel und Petersilie hinzu und mische vorsichtig.
  6. Decke die Schüssel ab und kühle den Salat für mindestens 1 Stunde, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist ideal für Picknicks und lässt sich gut im Voraus zubereiten.

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