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Mittelmeer-Stuffed Süßkartoffeln mit Knoblauchspinat

Mittelmeer-Stuffed Süßkartoffeln mit Knoblauchspinat für jede Gelegenheit

Mittelmeer-Stuffed Süßkartoffeln mit Knoblauchspinat sind eine köstliche Geschmacksexplosion aus süß und herzhaft.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln mittelgroß, fest und glatt geschnitten
Für die Füllung
  • 250 g Cremini-Pilze feste, trockene Pilze
  • 150 g Frischer Babyspinat lebhafte Blätter, frischer Grünkohl als Ersatz möglich
  • 100 g Feta-Käse für vegane Option weglassen oder pflanzlichen Feta verwenden
  • 3 Zehen Knoblauch frisch, fein gehackt
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder 1,5 TL frischer Oregano
Für die Würzung
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • nach Geschmack Küchen Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Rote Pfefferflocken optional für mehr Schärfe

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Stechen Sie mit einer Gabel einige Löcher in jede Süßkartoffel, reiben Sie sie mit Olivenöl ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie die Süßkartoffeln für 45-60 Minuten.
  3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl und braten Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze für 5-7 Minuten.
  4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Oregano hinzu und braten Sie für 1-2 Minuten, dann fügen Sie den Spinat hinzu und lassen ihn zusammenfallen.
  5. Schneiden Sie die gerösteten Süßkartoffeln auf, lockern Sie das Innere auf und füllen Sie sie mit der Pilz-Spinat-Mischung, krümeln Sie den Feta darüber.
  6. Garnieren Sie mit Petersilie und servieren Sie warm.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 12000IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie die Süßkartoffeln frisch, um die Aromen zu maximieren.

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