Schritt 1: Monsterkeks-Teig vorbereiten: In einer mittleren Schüssel die trockenen Zutaten vermengen. In einer anderen Schüssel die ungesalzene Butter, braunen Zucker und Zucker schaumig schlagen. Dann Erdnussbutter, Vanille und das Ei hinzufügen. Schließlich die trockenen Zutaten einarbeiten, gefolgt von Haferflocken, Schokoladenstückchen und M&M's. Den Teig für 40 Minuten kühlstellen.

Schritt 2: Brownieteig herstellen: Den Ofen auf 163°C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Salz vermengen. Zucker, Eier und Eidotter schlagen, dann Butter, Öl und Vanille hinzufügen. Die trockenen Zutaten und die Schokoladenstückchen unterheben.

Schritt 3: Zusammenstellen und backen: Den Brownieteig in die Backform streichen und 15 Minuten backen. Danach die abgekühlten Monsterkeks-Teigportionen auf den Brownieteig legen. Weitere 20-25 Minuten backen.

Schritt 4: Abkühlen lassen: Die Brownies vollständig auskühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren.