In einer Küchenmaschine die zerbröselten Savoiardi-Kekse mit dem Zucker vermengen. Füge den Mascarpone-Käse und die Schlagsahne hinzu und püriere die Mischung, bis alles gut vermischt ist. Nachdem alles gut kombiniert ist, langsam den starken Kaffee einfließen lassen, bis ein dicker Teig entsteht, der gut zusammenhält.

Übertrage den Teig in eine Schüssel, decke ihn ab und stelle ihn für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, bis er fest und gut durchgekühlt ist.

Hole den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Kugeln, etwa so groß wie Golfbälle. Lege die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie für 15 bis 20 Minuten.

Bringe in einem Topf Wasser zum Simmern und stelle eine hitzebeständige Schüssel mit der Hälfte der dunklen Schokolade darüber, damit sie schmelzen kann. Rühre gründlich, bis die Schokolade komplett geschmolzen und glatt ist.

Stecke einen Zahnstocher in jede Kugel und tauche sie in die geschmolzene Schokolade, sodass sie vollständig umhüllt ist. Lege die überzogenen Trüffel wieder auf das Backblech und bestreue sie vor dem Aushärten mit den Schokoladenstückchen.