Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Zerbrösele den Feta-Käse in eine Schüssel und füge den Frischkäse hinzu. Mische beides gut mit einer Gabel, bis eine homogene, cremige Konsistenz entsteht.

Lege ein Blatt Filoteig auf eine saubere Arbeitsfläche und bestreiche es leicht mit Olivenöl. Platziere einen Esslöffel der Käsemischung an einem Ende des Teigs und rolle ihn straff um die Füllung.

Platziere die gefüllten Feta-Rollen auf dem vorbereiteten Backblech und bestreiche die Oberseite erneut mit Olivenöl. Backe die Rollen für etwa 20 Minuten.

Während die Rollen im Ofen sind, koche etwas Honig mit Chiliflocken in einer Pfanne, bis es kurz aufkocht.

Nehme die Feta-Rollen aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und serviere sie mit der Chili-Honig-Sauce.