Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Schüssel mischst du den zerbröckelten Feta-Käse, den gehackten Dill, die Minze, die Zitronenschale und den schwarzen Pfeffer miteinander.

Lege ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsfläche und platziere ein Blatt Phyllo-Teig darauf. Bestreiche das Teigblatt mit einem Esslöffel Olivenöl.

Schneide die geschichteten Phyllo-Blätter längs in vier Streifen.

Platziere etwa einen Esslöffel der Feta-Mischung am Ende jedes Streifens.

Falte die Seiten des Phyllo-Streifens über die Füllung und rolle ihn vorsichtig zu einem Zylinder auf.

Platziere die gefüllten Rollen auf dem vorbereiteten Backblech.

Bestriche die Oberseiten der Rollen leicht mit dem restlichen Olivenöl.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Ofen gebratenen Feta-Rollen für etwa 18 bis 20 Minuten.

Erhitze in einem kleinen Topf den Honig, die Chili-Flocken und den Zitronensaft.

Nehme die Ofen gebratenen Feta-Rollen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.