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Ofen-geröstetes Ratatouille

Ofen-geröstetes Ratatouille für gesunde Genießer

Ofen-geröstetes Ratatouille ist ein vielseitiges, vegetarisches Gericht, das schnell zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 108
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 große Aubergine Kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 1 große Zucchini Gelbe Zucchini ist eine gute Alternative.
  • 1 große Gelbe Zucchini Sorgt für süßen Geschmack.
  • 1 große Zwiebel Jede Zwiebelart eignet sich gut.
  • 4 Stück Roma-Tomaten Essentiell für die Sauce.
  • 3 EL Olivenöl Gibt eine angenehme Reichhaltigkeit.
  • 1 Dose (14,5 oz) Tomatensauce Selbstgemachte oder natriumarme Optionen sind empfehlenswert.
  • 1 TL Italienische Gewürze Bringen eine Kräutermischung ins Spiel.
  • ½ TL süßer Basilikum Frischer Basilikum sorgt für mehr Frische.
  • 1 TL Salz Menge nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan Nährhefe ist eine vegane Option.

Equipment

  • Auflaufform
  • Mandoline-Slicer

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Wasche das Gemüse und schneide es in dünne Scheiben.
  3. Mische die Tomatensauce mit Gewürzen, Basilikum und Salz.
  4. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig in einer Auflaufform.
  5. Schichte die Gemüsescheiben kreisförmig in die Auflaufform.
  6. Träufle Olivenöl über das Gemüse und würze es.
  7. Backe das Ratatouille für etwa 55 bis 60 Minuten.
  8. Füge frisch geriebenen Parmesan hinzu und lasse abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 108kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Aromen entfalten sich besser, wenn das Gericht ein wenig ruht, bevor es serviert wird.

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