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Omas Kürbissuppe

Omas Kürbissuppe: Der perfekte Genuss im Herbst

Omas Kürbissuppe ist eine cremige, herzhafte Suppe, die perfekt für den Herbst ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis für optimale Textur
  • 1 Stück Zwiebel kann mit Lauch ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch optional
  • 1 l Gemüsebrühe oder Wasser
  • 100 ml Sahne oder pflanzliches Produkt für leichtere Version
  • 1 Prise Muskatnuss nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft oder Essig

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Pürierstab

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten und in kleine Würfel schneiden. Kerne entfernen, Schale beim Hokkaido-Kürbis kann bleiben.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen. Kürbiswürfel auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und zart sind.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Geröstete Kürbiswürfel und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und gut umrühren.
  5. Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
  7. Sahne, Muskatnuss und Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und abschmecken. Heiß servieren, eventuell mit frischem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 4000IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Ideal für schnelle Abendessen oder wenn du frische Zutaten der Saison genießen möchtest.

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