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Omas Kürbissuppe

Omas Kürbissuppe: Die perfekte Herbstwärme

Omas Kürbissuppe vereint die Süße von Kürbis mit wohltuender Muskatnuss und ist das perfekte Herbstgericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 800 g Kürbis (Hokkaido) Hauptbestandteil
  • 200 g Zwiebel Für aromatische Tiefe; Lauch als Alternative
  • 120 g Sahne Für eine vegane Variante Kokosmilch verwenden
  • 2 TL Muskatnuss Für eine warme Würze; alternativ Zimt
  • 800 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe empfohlen
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Zitronensaft Optional, aber sehr empfehlenswert

Equipment

  • Backblech
  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kürbis halbieren, entkernen und bei 200 °C 30–40 Minuten rösten.
  2. Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl 5–7 Minuten anbraten.
  3. Kürbisfleisch mit Brühe und Muskatnuss zu den Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
  4. Die Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren und Sahne nach und nach hinzufügen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Geschmacksentfaltung den Kürbis vollständig rösten.

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