Kochen Sie 1 Tasse japanischen Rundkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie ihn abkühlen. In einer Pfanne erhitzen Sie bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter und braten darin 200 Gramm gewürfeltes Hähnchen zusammen mit 1/2 Tasse gewürfeltem Gemüse (Karotten, Erbsen) für etwa 5–7 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie 2–3 Esslöffel Ketchup oder eine alternative Sauce zum Hühnchen-Gemüse-Gemisch hinzu. Mischen Sie alles gut miteinander und lassen Sie es für etwa 2 Minuten auf dem Herd.

In einer Schüssel schlagen Sie 3 große Eier und würzen sie leicht mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie einen weiteren Esslöffel Butter hinein. Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Pfanne und lassen Sie sie für etwa 2–3 Minuten garen.

Legen Sie eine Portion der vorbereiteten Hühnchen-Reis-Mischung in die Mitte des Omelettes. Falten Sie das Omelette vorsichtig über die Füllung und lassen Sie es für eine weitere Minute in der Pfanne.

Optional können Sie etwas zusätzlichen Ketchup oder Demi-Glace über das Omelette-Reis träufeln. Servieren Sie das fertige Omelette-Reis heiß.