Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Honig, Sonnenblumenöl und Orangensaft gut verrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Die Orangenschale unter den Teig heben.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.