Legen Sie das Rindersteak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Würzen Sie beide Seiten des Steaks gründlich mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Schmelzen Sie in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze 80 g ungesalzene Butter. Fügen Sie 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Erwärmen Sie eine große, schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze, bis sie schön heiß ist, ungefähr 3-5 Minuten. Geben Sie das Steak in die Pfanne und braten Sie es für 4-5 Minuten auf jeder Seite.

Überziehen Sie das Steak während der letzten Minute der Garzeit mit der vorbereiteten Knoblauchbutter.

Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne, decken Sie es leicht mit Alufolie ab und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen.

Schneiden Sie das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben und servieren Sie es sofort mit der restlichen Knoblauchbutter.