Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Limettensaft und Ihre Gewürze für eine Marinade. Hähnchen in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Reis gründlich waschen, dann in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen und Kurkuma oder Safran hinzufügen. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Koriander, Knoblauch, Jalapeños und Limettensaft im Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Grill oder Ofen auf 180°C vorheizen, das marinierte Hähnchen 20-25 Minuten grillen oder backen, bis durchgegart.

Reis auf Tellern anrichten, Hähnchen darauf legen und mit der grünen Sauce übergießen. Mit frischem Koriander garnieren.