Die Butterkekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. In einer Schüssel die Keksbrösel mit geschmolzener Butter und geschmolzener weißer Schokolade gut vermengen und in Dessert-Ringen gleichmäßig verteilen.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, aufgeschlagene Sahne und Vanillezucker zusammenfügen und zu einer festen Masse aufschlagen.

Die Gelatine abtropfen lassen, auflösen und mit Passionsfrucht-Saft mischen. Joghurt unter die Mascarpone-Mischung heben.

Die Gelatine in die Joghurt-Mischung einarbeiten. Vorsichtig unter die restliche Masse heben.

Die Mousse gleichmäßig in die Ringe auf dem Keksboden verteilen und in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.

Für den Guss die Gelatine einweichen und mit Passionsfrucht-Saft auflösen. Den Likör unterrühren.

Den Guss vorsichtig über die Mousse geben und weitere 2 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren die Ringe abnehmen und das Törtchen mit frischen Passionsfrüchten garnieren.