In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die fein gehackten Schalotten hinzu und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten lang an, bis sie zart und durchscheinend sind.

Geben Sie die Baby Bella Pilze in die Pfanne zu den Schalotten und braten Sie sie 8–10 Minuten lang an, bis sie weich sind und leicht gebräunt.

Streuen Sie das Allzweckmehl über die Pilze in der Pfanne und rühren Sie es etwa 1 Minute lang ein.

Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Simmern, während Sie stetig weiterrühren.

Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze circa 5–7 Minuten köcheln, bis sie auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist.

Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie in die Sauce, bis der Käse geschmolzen ist.

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce.

Servieren Sie die Pilzcreme-Sauce Pasta sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie.