Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 170°C vor.
- Gib die Pistazien in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie eine feine bis mittelgroße Konsistenz erreichen.
- In einer Rührschüssel die weiche, gesalzene Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt zusammen geben und cremig schlagen.
- Füge das Allzweckmehl und die zerkleinerten Pistazien hinzu und mische alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
- Forme den Teig zu einer Kugel und rolle ihn zwischen zwei Blättern Backpapier auf eine Dicke von etwa 5 mm aus.
- Verwende einen 6,35 cm großen Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszustechen und lege sie auf ein Backblech.
- Backe die Kekse 12-15 Minuten lang im Ofen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
- Zerkleinere die weiße Schokolade und schmelze sie in der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden.
- Gieße die geschmolzene weiße Schokolade gleichmäßig über jeden Keks und streue die reservierten Pistazien darüber.
- Lass die Schokolade fest werden, bevor du die Kekse servierst oder aufbewahrst.
Nutrition
Notes
Die Cookies bleiben bis zu drei Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.