Mischen Sie die Hähnchenstücke mit Olivenöl und dem Trocken-Ranch-Gewürz, bis alles gleichmäßig beschichtet ist. Stecken Sie die marinierten Hähnchenstücke auf die in Wasser eingeweichten Holzspieße.

Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, geriebenen Parmesan, scharfe Sauce, rote Pfefferflocken sowie die restlichen Gewürze hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung eine glatte Masse ergibt.

Heizen Sie den Air Fryer auf 200 °C vor. Legen Sie die Hähnchenspieße hinein und garen Sie sie in Chargen für etwa 5 Minuten. Wenden Sie die Spieße und garen Sie weitere 5-6 Minuten.

Heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor. Platzieren Sie die Hähnchenspieße auf einem Backblech und backen Sie sie für ungefähr 14 Minuten. Wenden Sie die Spieße nach der Hälfte der Zeit.

Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Grillen Sie die Hähnchenspieße für 5-6 Minuten auf jeder Seite, und bestreichen Sie sie regelmäßig mit der Knoblauch-Parmesan-Sauce.

Legen Sie die Hähnchenspieße auf eine Servierplatte und beträufeln Sie sie mit der verbleibenden Sauce. Garnieren Sie die Spieße mit frischer Petersilie und servieren Sie sie warm.