Rinse und trocknen Sie die Chile Morita gründlich. Bereiten Sie eine gusseiserne Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auslegen.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und heizen Sie sie auf mittlere bis hohe Temperatur vor.

Bei mittlerer bis hoher Hitze die Roma-Tomaten, Tomatillos, Chiles Morita, Jalapeño und die Knoblauchzehe etwa 2 Minuten rösten.

Achten Sie darauf, dass die Haut zu platzen beginnt und die Aromen freigesetzt werden.

Nehmen Sie die gerösteten Morita-Chiles und den Knoblauch zuerst aus der Pfanne und anschließend die Tomaten und den Jalapeño.

Geben Sie alle gerösteten Zutaten, einschließlich der Zwiebel und des Koshersalzes, in einen Mixer. Mixen Sie alles gut durch, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Passen Sie die Salzmenge nach Ihrem Geschmack an und lassen Sie die Aromen miteinander verschmelzen.

Servieren Sie die Salsa sofort für maximale Frische oder bewahren Sie sie in einem Einmachglas auf.

Diese rauchige Chile Morita Salsa hält sich im Kühlschrank bis zu 7-10 Tage.