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Ravenclaw Nacht Blaubeer Käsekuchen

Ein köstlicher Käsekuchen mit Blaubeeren, perfekt für besondere Anlässe. Der Ravenclaw Nacht Blaubeer Käsekuchen verzaubert mit seiner cremigen Textur und dem natürlich fruchtigen Geschmack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Käsekuchenbasis
  • 500 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 3 Stück Eier Einzel hinzufügen
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt als Ersatz möglich
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Mehl Maisstärke für glutenfrei
  • 1 Prise Salz
Für den Blaubeerwirbel
  • 300 g Frische Blaubeeren Alternativen: Brombeeren oder gefrorene Blaubeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Maisstärke
Für die Kruste
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel Glutenfreie Kekse verwenden
  • 100 g Butter geschmolzen
Optional
  • 1 TL Lebensmittelfarbe Für intensiveren Blauton

Equipment

  • Springform
  • Topf
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Auflaufform

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C vor und wickle eine 23 cm große Springform mit Aluminiumfolie ein.
  2. Mische die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter, Zucker und Salz gut durch und drücke die Mischung in die Springform.
  3. Backe die Kruste für 12 Minuten und lasse sie abkühlen.
Blaubeerwirbel
  1. Gib die frischen Blaubeeren, Zucker und Maisstärke in einen Topf und koche bei mittlerer Hitze.
  2. Rühre regelmäßig um, bis die Mischung dickflüssig ist und etwa 8-10 Minuten gekocht hat.
  3. Rühre Zitronensaft und Vanilleextrakt ein und lasse die Mischung abkühlen.
Käsekuchenfüllung
  1. Schlage den Frischkäse in einer Schüssel mit einem Handmixer glatt.
  2. Füge nach und nach den Zucker hinzu und mixe weiter, bis cremig.
  3. Gib die Eier einzeln hinzu und vermische gut. Füge Sauerrahm, Vanilleextrakt und Mehl hinzu.
Schichten
  1. Gieße die Hälfte des Käsekuchenteigs über die Kruste und verteile den Blaubeerwirbel.
  2. Decke mit dem restlichen Käsekuchenteig ab und forme Muster mit einem Messer.
Backen
  1. Setze die Springform in eine Auflaufform und fülle mit heißem Wasser.
  2. Backe den Kuchen für 55-60 Minuten, bis die Mitte leicht wackelt.
Kühlen
  1. Lass den Käsekuchen eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen und dann für mindestens 4-6 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 36gProtein: 7gFat: 18gSaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 220mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Verwende ein Wasserbad, um Risse zu vermeiden. Variiere die Früchte nach Geschmack.

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