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Ricotta Auberginen Auflauf

Ricotta Auberginen Auflauf für Herzliche Abende

Der Ricotta Auberginen Auflauf ist ein herzhaftes und tröstliches Gericht, ideal für gesellige Abende.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 2 Stück Auberginen italienische oder japanische Sorten
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
  • 1 Stück Zwiebel gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 400 g Gehackte Tomaten frische sind ebenfalls gut
  • 200 g Tomatensauce oder fertige Sauce
  • 1 Teelöffel Oregano getrocknet
  • 1 Teelöffel Basilikum getrocknet
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken optional
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 500 g Ricotta-Käse oder Hüttenkäse
  • 100 g Parmesankäse gerieben
  • 1 Stück Ei optional für vegane Version weglassen
  • einige Blätter Petersilie gehackt, oder Basilikum
  • 200 g Mozzarella-Käse gerieben

Equipment

  • Topf
  • Auflaufform
  • Siebe
  • Küchentuch
  • Mischschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 30-60 Minuten in einem Sieb ruhen lassen.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 5-7 Minuten dünsten, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten. Gehackte Tomaten und Kräuter dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. In einer Schüssel Ricotta, die Hälfte des Parmesans, das Ei und die Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Auberginen backen (200°C für 15-20 Minuten) oder in einer Pfanne 3-5 Minuten pro Seite braten.
  5. In einer gefetteten Auflaufform schichten: Tomatensauce, Auberginen, Ricotta-Mischung, wiederholen und mit Tomatensauce und Parmesan abschließen.
  6. Mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  7. 10-15 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist perfekt für gesellige Abende oder ein einfaches Familienessen.

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