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Rindfleisch Eintopf

Rindfleisch Eintopf - Herzhaftes italienisches Gericht

Ein köstlicher Rindfleisch Eintopf mit saftigem Fleisch, buntem Gemüse und reichhaltigem Rotweinsud, perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch anderes Pflanzenöl ersetzt werden
  • 800 g Rindfleisch (Schulterstück) Alternativen: Brust oder Rinderbraten
  • 150 g Pancetta kann durch Speck ersetzt werden
  • 1 Zwiebel Alternativen: Schalotten
  • 2 Stück Karotten Alternativen: Pastinaken
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Teelöffel Meersalz nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Brauner Zucker optional
  • 200 g Champignons (Crimini) Alternativen: Champignons oder Shiitake
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 250 ml Rotwein oder Rinderbrühe für alkoholfreie Version
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 Blatt Lorbeerblatt
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Esslöffel Maisstärke

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 160°C vorheizen.
  2. Rindfleisch in Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
  3. Pancetta im gleichen Topf anbraten, bis sie knusprig ist.
  4. Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten sautieren.
  5. Champignons, Knoblauch, Balsamico-Essig und Tomatenmark unterrühren, dann Rinderbrühe hinzufügen und köcheln lassen.
  6. Rindfleisch und Pancetta zurückgeben, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen, abdecken und im Ofen 90 Minuten garen.
  7. Maisstärke in Wasser auflösen und in den Eintopf einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 38gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 850mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 8mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Perfekt für Familienessen und lässt sich gut aufbewahren. Achte darauf, das Lorbeerblatt vor dem Servieren zu entfernen.

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