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Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli: Schnelles Rezept für Zuhause

Ein schnelles und gesundes Rezept für Rindfleisch und Brokkoli, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für ein schmackhaftes und nahrhaftes Abendessen!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rinderfilet oder Schenkelsteak Substitution: Verwende Brust- oder Schulterfleisch mit Backpulver für zusätzliche Zartheit.
  • 3 EL Sojasauce Substitution: Tamari für eine glutenfreie Variante verwenden.
  • 2 EL Erdnussöl oder Pflanzenöl Substitution: Pflanzenöl kann verwendet werden.
  • 1 TL Maisstärke
  • 1/2 TL Backpulver (optional) Macht festere Rindfleischstücke zart.
Für die Sauce
  • 200 ml Hühner- oder Rinderbrühe Substitution: Selbstgemachte oder natriumarme Brühwürfel.
  • 2 EL Shaoxing Wein oder trockener Sherry Substitution: Für alkoholfreie Option weglassen.
  • 2 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL brauner Zucker oder weißer Zucker
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli Alternative: Geschnittene Karotten, Paprika, Schnapp-Erbsen oder Zuckerschoten.
  • 3 zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gehackt

Equipment

  • antihaftbeschichtete Pfanne
  • Schüssel
  • Dampfgarer oder Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide das Rinderfilet oder Schenkelsteak gegen die Faser in feine Streifen. Lege die Fleischstücke in eine Schüssel und mariniere sie mit Sojasauce, Erdnussöl und Maisstärke. Lass das marinierte Rindfleisch etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Mische in einer separaten Schüssel die Hühner- oder Rinderbrühe, Shaoxing Wein, dunkle Sojasauce, braunen Zucker und etwas Maisstärke. Verrühre alles gut.
  3. Bringe in einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge den Brokkoli hinzu. Dämpfe den Brokkoli für ca. 1 Minute.
  4. Erhitze eine große, antihaftbeschichtete Pfanne auf mittelhoch. Gib das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne und brate es 30 Sekunden lang.
  5. Sobald das Rindfleisch gar ist, füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate die Mischung für etwa 30 Sekunden.
  6. Gib den gedämpften Brokkoli zurück in die Pfanne und mische ihn gründlich mit dem Rindfleisch. Gieße die vorbereitete Sauce darüber und rühre alles gut um.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, das Rindfleisch nicht zu lange zu braten, um es zart zu halten. Du kannst auch mehr Gemüse hinzufügen nach Belieben.

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