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Rote Bete Burrata Salat mit knusprigen Pinienkernen

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Worte sein
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Rote Beete Die süße und erdige Basis sorgt für ein intensives Aroma.
  • 150 g Baby-Rucola oder Mischsalat Bietet eine pfeffrige Note und knackige Textur.
  • 250 g Burrata Die cremige Komponente schmilzt perfekt im Mund.
  • 50 g Pinienkerne Fügen Crunch und nussigen Geschmack hinzu.
Für das Dressing
  • 4 EL Extra-Virgin Olivenöl Wichtig für das Anrichten und Rösten der Beete.
  • 2 EL Balsamico-Glasur Sorgt für eine süß-säuerliche Note im Dressing.
  • 1 TL Dijon-Senf Fügt dem Dressing eine feine Schärfe hinzu.
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup Süßungsmittel im Dressing für eine geschmackliche Balance.
  • 1/2 zitrone Zitronensaft Sorgt für die nötige Säure, um die Aromen zu harmonisieren.
Optional
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gibt eine scharfe Note hinzu, kann aber weggelassen werden.

Equipment

  • Ofen
  • Alufolie
  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wickele die gewaschenen Rote Beete in Alufolie und lege sie auf ein Backblech. Röste die Beete für 45-60 Minuten, bis sie zart sind. Nach dem Rösten lasse sie abkühlen, schäle die Beete und schneide sie in dünne Scheiben.
  2. Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib die Pinienkerne hinein und röste sie unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
  3. In einer kleinen Schüssel vermische 4 Esslöffel extra-natives Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico-Glasur, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup und den Saft einer halben Zitrone. Schlage die Zutaten mit einem Schneebesen kräftig durch, bis sie gut emulgiert sind.
  4. Nimm eine große Servierschüssel und beginne, die Baby-Rucola oder Mischsalat als Basis zu legen. Darauf kommen die geschnittenen Rote Beete, die zerbrochene Burrata und die gerösteten Pinienkerne. Optional kannst du auch rote Zwiebeln hinzufügen.
  5. Träufle das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat. Serviere den Salat sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieser Rote Bete Burrata Salat ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ernährungsphysiologisch ausgewogen und glutenfrei, wenn die richtigen Zutaten verwendet werden.

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